PERÚ SAN MARTÍN

Perú  San Martín · Cooperativa Alto Mayo

Este café peruano de especialidad procede de la región de San Martín, en la selva alta del norte del país, un origen cada vez más reconocido por la calidad, equilibrio y carácter de sus cafés. Un entorno privilegiado donde altitud, clima húmedo y suelos ricos permiten desarrollar perfiles completos y muy accesibles.

Cultivado entre 1.200 y 1.900 metros sobre el nivel del mar, este lote es producido por la Cooperativa Alto Mayo, que agrupa a pequeños caficultores comprometidos con la calidad y la mejora continua. El café está compuesto por un blend de variedades tradicionales —Caturra, Pache, Typica, Bourbon y Mundo Novo— que aportan equilibrio, estructura y complejidad aromática.

El proceso lavado favorece una taza limpia y bien definida, donde se integran dulzor, cuerpo y acidez de forma armónica. El resultado es un café redondo, con carácter y muy fácil de disfrutar, fiel reflejo del potencial del café peruano de altura.

La tostión media, desarrollada en Sat Coffee, busca realzar la base achocolatada, el cuerpo y la suavidad del conjunto, manteniendo una acidez media bien integrada y un perfil estable tanto en filtro como en espresso.

Perfil sensorial

Base achocolatada · Caramelo
Toques especiados · Matices frutales
Buen cuerpo · Acidez media
Perfil redondo y equilibrado

Métodos de elaboración recomendados

Este café destaca por su versatilidad y su comportamiento amable en distintos métodos:

• Espresso
  Ofrece una taza redonda y estructurada, con notas de chocolate y caramelo, cuerpo medio-alto y un final suave.

• Moka (cafetera italiana)
  Potencia el cuerpo y la base achocolatada, con una intensidad equilibrada y una textura envolvente.

• Filtro (V60, Kalita)
  Aporta una lectura más ligera y limpia, donde aparecen los matices frutales y especiados con buena claridad.

Formato y presentación

El producto se envasa bajo pedido en formato de bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada café. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.