BRASIL SIN CAFEÍNA

Brasil sin cafeína  Swiss Water

Este café brasileño descafeinado de especialidad procede de la región de Cerrado, uno de los orígenes más reconocidos del país por la regularidad, el equilibrio y la dulzura natural de sus cafés. Un café pensado para demostrar que la descafeinización no está reñida con el sabor ni con la calidad.

Cultivado entre 1.000 y 1.300 metros sobre el nivel del mar, este lote es producido por una cooperativa local, que trabaja las variedades Bourbon, Catuaí y Mundo Novo, seleccionadas por su estructura redonda, su buen cuerpo y su perfil amable en taza.

El café se procesa inicialmente como natural, lo que aporta dulzor y textura, y posteriormente se descafeína mediante el método Swiss Water, un sistema 100 % libre de químicos, basado únicamente en agua y filtros de carbón. Este proceso permite eliminar la cafeína preservando al máximo los compuestos aromáticos y el carácter original del grano.

La tostión media, desarrollada en Sat Coffee, busca mantener el equilibrio entre dulzor, cuerpo y acidez fina, ofreciendo una taza cremosa, suave y sorprendentemente expresiva para tratarse de un descafeinado.

Perfil sensorial

Cacao · Caramelo · Buen dulzor
Toques cítricos suaves · Floral ligero
Cuerpo cremoso · Acidez fina
Perfil redondo y equilibrado

Métodos de elaboración recomendados

Este descafeinado destaca por su estabilidad y su excelente comportamiento en distintos métodos:

• Espresso
  Ofrece una taza cremosa, dulce y muy equilibrada, con buen cuerpo y un final limpio y agradable.

• Moka (cafetera italiana)
  Potencia las notas de cacao y caramelo, aportando intensidad sin aspereza.

• Filtro (V60, Kalita)
  Aporta una lectura más ligera y aromática, donde aparecen los matices florales y cítricos con claridad.