Honduras La Paz

Este es un café que entra fácil desde el primer momento. Dulzor, cuerpo cremoso y un perfil equilibrado que funciona bien en cualquier preparación.

Procedente de distintas fincas de la región de La Paz, este lote representa el estilo clásico de Honduras bien trabajado: base de chocolate, notas suaves de fruta y una acidez media que acompaña sin destacar en exceso.

Es un café pensado para el día a día, pero con calidad suficiente para que no resulte plano.

Origen y contexto productivo

La región de La Paz, en Honduras, es una de las zonas cafetaleras más activas del país, con una producción basada principalmente en pequeños productores.

Este lote procede de distintas fincas situadas entre 1.105 y 1.702 metros de altitud, donde el cultivo se desarrolla bajo sombra y en condiciones climáticas que favorecen una maduración progresiva del fruto.

La recolección se realiza de forma manual, seleccionando únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración. En muchos casos se realizan varios pases por planta, lo que permite mejorar la calidad del lote final.

Este tipo de trabajo, basado en el control en campo y la selección, se traduce en un café más uniforme y equilibrado.

Proceso lavado: equilibrio y consistencia

Este café se procesa mediante método lavado, siguiendo un enfoque tradicional.

Fases principales:

• Recolección manual de cereza madura
• Despulpado del grano
• Fermentación controlada
• Lavado
• Pre-secado en patio
• Secado mecánico durante 60–70 horas a baja temperatura

En algunos casos, el secado también se realiza en camas solares bajo control del productor.

Este proceso permite obtener:

• Dulzor limpio
• Perfil equilibrado
• Buena consistencia en taza
• Ausencia de notas agresivas

El resultado es un café estable, fácil de interpretar y bien integrado.

Tueste desarrollado en Sat Coffee

El tueste medio en  Sat Coffee está orientado a reforzar el carácter equilibrado del café.

Objetivos del tueste:

• Potenciar la base de chocolate
• Mantener el dulzor natural
• Desarrollar cuerpo cremoso
• Reducir cualquier arista en taza

El resultado es un café cómodo, estable y muy versátil.

Perfil sensorial

Chocolate
Notas frutales suaves
Matices florales ligeros
Dulzor claro
Acidez media
Cuerpo cremoso
Final equilibrado

Perfil orientado a equilibrio y facilidad de consumo.

Características técnicas

Origen: Honduras
Región: La Paz / Comayagua
Finca: Diferentes fincas
Productor: Varios productores
Altitud: 1.105 – 1.702 msnm
Especie: Arábica
Variedades: Parainema, Lempira
Proceso: Lavado
Secado: Solar y mecánico
Cosecha: 2023/2024
Puntuación SCA: 85.25
Tueste: Medio
Tipo: Café de especialidad

Métodos de preparación recomendados

Espresso

Ofrece una taza equilibrada, con cuerpo cremoso y una base de chocolate clara.

Ratio orientativo: 1:2
Extracción: 25–30 segundos
Temperatura: 92–93 °C

Espresso estable, fácil de ajustar y muy consistente.

Moka (cafetera italiana)

Este café es especialmente recomendable para cafetera italiana. Su perfil equilibrado, con buena base de chocolate y cuerpo cremoso, funciona de forma muy natural en este método.

En moka, desarrolla una taza con más intensidad, manteniendo el dulzor y evitando notas ásperas o amargas si se prepara correctamente. El resultado es un café con presencia, redondo y muy fácil de disfrutar en el día a día.

Si utilizas cafetera italiana de forma habitual, este es uno de los cafés más adecuados dentro de nuestra selección.

Filtro (V60, Kalita)

Aporta una lectura más ligera, donde aparecen las notas frutales y el equilibrio general.

Ratio orientativo: 1:15 – 1:16
Temperatura: 92–94 °C

Taza limpia y fácil de beber.

¿Para quién es este café?

Este café está orientado a:

• Personas que buscan un café equilibrado
• Usuarios que prefieren perfiles clásicos
• Consumo diario de calidad
• Espresso consistente en cafetería
• Clientes que quieren empezar en especialidad

Formato y presentación

El producto se envasa bajo pedido en bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada lote.

El diseño puede variar según el formato seleccionado.