COLOMBIA SIN CAFEÍNA

Colombia sin Cafeína · Nieva–Aipecito

Este café colombiano de especialidad descafeinado procede de la región de Nieva–Aipecito, en el departamento de Huila, una zona reconocida por la calidad, limpieza y equilibrio de sus cafés de altura. Un origen que demuestra que el café descafeinado puede mantener identidad, carácter y una experiencia sensorial plena.

Cultivado entre 1.650 y 1.700 metros sobre el nivel del mar, este lote es producido por una cooperativa de caficultores comprometidos con la calidad y la sostenibilidad, que trabajan las variedades Caturra, Castillo y Colombia. La altitud y el manejo cuidadoso del cultivo permiten desarrollar cafés con buena estructura, dulzura natural y acidez equilibrada.

El proceso de descafeinización con caña de azúcar, también conocido como EA (acetato de etilo de origen natural), es un método tradicional colombiano, respetuoso con el medio ambiente y con el perfil sensorial del café. Utiliza agua y un compuesto natural derivado de la caña de azúcar para eliminar la cafeína sin comprometer los aromas ni el sabor. Posteriormente, el café se procesa mediante lavado, lo que refuerza la limpieza y la claridad en taza.

La tostión media, desarrollada en Sat Coffee, está pensada para equilibrar dulzor, cuerpo y acidez, ofreciendo una taza redonda, cremosa y muy agradable, tanto en métodos de filtro como en espresso.

Perfil sensorial

Dulzor suave · Notas de caña de azúcar
Cuerpo cremoso y sedoso
Acidez equilibrada · Final limpio y persistente

Métodos de elaboración recomendados

Este descafeinado destaca por su versatilidad y su comportamiento estable en distintos métodos:

• Espresso
  Ofrece una taza cremosa, equilibrada y dulce, con un retrogusto agradable y persistente.

• Filtro (V60, Kalita)
  Resalta la limpieza, la suavidad y el dulzor natural, con una acidez amable y muy bien integrada.

• Moka (cafetera italiana)
  Potencia el cuerpo y las notas dulces, manteniendo una textura sedosa y una intensidad equilibrada.

• Formato y presentación

  El producto se envasa bajo pedido en formato de bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada café. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.