COLOMBIA FILO DE CHILLURCO

9,90 € - 39,60 €Rango de precios: desde 9,90 € hasta 39,60 €

Colombia  Filo de Chillurco · Finca El Limón

Este café colombiano de especialidad nace en Pitalito, Huila, una de las zonas más reconocidas del país por la consistencia, complejidad y elegancia de sus cafés de altura. Procedente de la Finca El Limón, este lote expresa una visión contemporánea del café colombiano, donde la técnica y el respeto por el origen conviven en perfecto equilibrio.

Cultivado entre 1.800 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, este café es producido por Edwin Zambrano, quien trabaja el varietal Colombia con un enfoque preciso y experimental, orientado a maximizar el potencial sensorial del grano. El manejo agronómico y la selección cuidadosa de la cereza son claves en la calidad final de este café.

El proceso es fermentación anaeróbica en biorreactor durante 180 horas, un método altamente controlado que intensifica la complejidad aromática y aporta profundidad sin perder limpieza. Esta fermentación prolongada da lugar a un perfil sofisticado, estructurado y muy bien integrado.

La tostión ligera, con perfil espresso , desarrollada en Sat Coffee, busca preservar la pureza del café y resaltar sus matices más delicados, manteniendo equilibrio, claridad y una expresión aromática precisa incluso en extracciones cortas.

Perfil sensorial

Chocolate amargo · Frutos amarillos
Vino tinto · Dulzor elegante
Perfil complejo y envolvente

Métodos de elaboración recomendados

Este café muestra un comportamiento sobresaliente en métodos que respeten su complejidad y su perfil refinado:

• Espresso
  Donde se expresa con mayor intensidad y definición, ofreciendo una taza profunda, estructurada y con un final largo y elegante.

• Filtro (V60, Kalita)
  Aporta una lectura más limpia y aromática, resaltando los frutos amarillos y el carácter vínico con gran claridad.

• Aeropress
  Excelente para explorar su dulzura y complejidad, con una textura suave y un perfil muy equilibrado.

• Formato y presentación

  El producto se envasa bajo pedido en formato de bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada café. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.