Ruanda Kirambo

Este café de especialidad de Ruanda Kirambo procede de la región de Nyamasheke, una de las zonas más reconocidas del país por la calidad y consistencia de sus cafés de altura.

Este lote, trabajado en la estación de lavado Kirambo, ofrece una taza con buena estructura, dulzor marcado y un perfil frutal bien definido, donde la fruta roja y el carácter floral se integran sobre una base de cacao.

Es un café con personalidad clara, pensado para quienes buscan mayor expresividad sin perder equilibrio en taza.

Origen y contexto productivo

La región de Nyamasheke, situada en el suroeste de Ruanda junto al lago Kivu, cuenta con condiciones muy favorables para el cultivo de café.

La combinación de:

• Suelos volcánicos ricos en nutrientes
• Altitud elevada
• Clima húmedo y estable

permite una maduración más lenta del fruto, lo que favorece el desarrollo de mayor concentración de azúcares y compuestos aromáticos.

Este café procede de pequeños productores que trabajan parcelas familiares, con una producción basada en la variedad Red Bourbon, ampliamente valorada en Ruanda por su capacidad de ofrecer perfiles definidos y estructurados.

La estación Kirambo, operada por Rwanda Trading Company desde 2017, ha permitido mejorar la estabilidad en la producción y el control de calidad, consolidando este tipo de lotes dentro del segmento de especialidad.

Proceso natural: dulzor y expresión frutal

Este café se procesa mediante método natural, secando la cereza completa sobre camas elevadas durante un periodo de entre 15 y 22 días.

Fases principales:

• Recolección manual de cereza madura
• Clasificación inicial
• Secado en camas africanas
• Control de exposición solar y humedad

Este proceso favorece:

• Mayor intensidad frutal
• Dulzor más pronunciado
• Cuerpo más desarrollado
• Perfil más envolvente

El resultado es una taza con carácter, donde la fruta roja y el dulzor destacan desde el inicio.

Tostión media desarrollada en Sat Coffee

La tostión media aplicada en Sat Coffee busca equilibrar la intensidad natural del proceso con una buena definición en taza.

Objetivos del tueste:

• Mantener la fruta sin saturar el perfil
• Integrar el dulzor sin exceso
• Desarrollar cuerpo medio-alto
• Evite las notas pesadas o demasiado maduras.

El resultado es un café expresivo pero controlado, con buena respuesta tanto en filtro como en espresso.

Perfil sensorial

Chocolate negro
Frutas rojas maduras
Notas florales
Dulzor marcado
Acidez melosa
Cuerpo medio-alto
Final largo y envolvente

Perfil con mayor intensidad que un lavado, pero bien integrado.

Características técnicas

Origen: Ruanda
Región: Nyamasheke
Estación: Kirambo
Productor: Pequeños productores
Altitud: 1.545 msnm
Especie: Arábica
Variedad: Red Bourbon
Proceso: Natural
Secado: Camas africanas (15–22 días)
Cosecha: 2025
Puntuación SCA: 88.5
Tueste: Medio
Tipo: Café de especialidad

Métodos de preparación recomendados

Filtro (V60, Kalita)

Permite apreciar mejor la fruta roja, el dulzor y la estructura del café.

Relación de orientación: 1:15 – 1:16
Temperatura: 92–94 °C

Taza expresiva, con buena definición y recorrido.

Aeropress

Refuerza el dulzor y el cuerpo, manteniendo claridad en el perfil.

Ideal para explorar su lado más jugoso y envolvente.

Café exprés

Ofrece una taza intensa, con fruta madura, buen cuerpo y final largo.

Ratio orientativo: 1:2
Extracción: 25–30 segundos
Temperatura: 92–93 °C

Espresso con carácter, sin perder equilibrio.

¿Para quién es este café?

Este café está orientado a:

• Personas que buscan perfiles frutales más intensos
• Amantes de procesos naturales
• Usuarios de filtro que quieren mayor expresión en taza
• Espresso moderno con más cuerpo y dulzor

No es un café suave o plano. Tiene carácter y presencia en taza.

Recomendación Sat Coffee

El Ruanda Nyamasheke Kirambo es un café con identidad clara, donde la fruta roja y el dulzor se integran sobre una base sólida.

Una opción muy interesante para quienes quieren salir del perfil clásico sin perder equilibrio.

Formato y presentación

El producto se envasa bajo pedido en bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada lote.

El diseño puede variar según el formato seleccionado.