PAPÚA NUEVA GUINEA

Papúa Nueva Guinea · Jiwaka · Kenneth

Este café de especialidad procedente de las Tierras Altas de Papúa Nueva Guinea representa una expresión profunda y equilibrada del Valle del Waghi, una de las zonas cafetaleras más relevantes del país, conocida por sus suelos volcánicos, su altitud elevada y su enfoque artesanal en la producción.

Cultivado entre 1.400 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, en la región de Jiwaka (Banz), este lote de variedades Arusha, Blue Mountain y Bourbon se desarrolla en un entorno privilegiado, donde la altitud, el clima fresco y la lenta maduración del grano favorecen una estructura compleja, un dulzor natural marcado y una acidez viva.

La finca Kenneth Plantation, gestionada por Kenneth Manzip, trabaja con una recolección manual estricta, seleccionando únicamente cerezas completamente maduras. El procesamiento es lavado, realizado en el propio beneficio de la finca bajo controles de calidad precisos, seguido de un secado lento al sol en camas elevadas. Este método aporta limpieza, claridad aromática y una textura envolvente en taza.

El resultado es un café completo y expresivo, con base achocolatada, dulzor meloso y delicadas notas de fruta, acompañado de un fondo especiado que aporta profundidad.

La tostión media, desarrollada en SatCoffee, está pensada para respetar el carácter del origen y potenciar su cacao natural, su dulzor y su estructura sedosa, ofreciendo una experiencia equilibrada, redonda y persistente.

Perfil sensorial

Chocolate · Cacao · Miel
Fruta de hueso ligera · Frutos rojos suaves
Toque especiado
Cuerpo medio-alto · Acidez media-alta limpia

Métodos de elaboración recomendados

Este café alcanza su mejor versión en métodos que permiten apreciar su dulzor y estructura:

Filtro (V60, Kalita)
Ideal para resaltar el cacao, la fruta roja suave y la claridad aromática, con una taza equilibrada y bien definida.

Chemex
Aporta una lectura más elegante y limpia, suavizando el conjunto y destacando el perfil meloso.

Espresso
Da lugar a un espresso estructurado y envolvente, con cacao profundo, miel y un final dulce y persistente.

 Formato y presentación

El producto se envasa bajo pedido en formato de bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada café. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.