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Volver a la tiendaEl Colombia Finca El Mirador Pink Bourbon es un café muy completo, con un equilibrio excelente entre dulzor, acidez y cuerpo.
Una opción perfecta para quienes quieren un café moderno y expresivo sin entrar en perfiles excesivamente fermentativos o extremos.
Este café de especialidad de Colombia destaca por su equilibrio entre dulzor, acidez y complejidad aromática. Un perfil donde los cítricos, el caramelo y la base achocolatada se combinan de forma muy natural, dando lugar a una taza expresiva pero fácil de disfrutar.
Procedente de la finca El Mirador, en Pitalito (Huila), este lote de Pink Bourbon refleja muy bien el trabajo que muchos pequeños productores colombianos están desarrollando actualmente: cafés más cuidados, más precisos y con una búsqueda clara de diferenciación en taza.
Es un café con personalidad, pero sin excesos. Complejo, dulce y muy bien estructurado.
La región de Huila, situada en el sur de Colombia, es una de las zonas más reconocidas del país por la calidad y consistencia de sus cafés de altura.
Sus montañas, el clima templado y las lluvias bien distribuidas permiten una maduración lenta del fruto, favoreciendo un mayor desarrollo de azúcares y compuestos aromáticos.
Este lote procede de Finca El Mirador, situada en la población de Charguayaco, municipio de Pitalito.
La finca pertenece a Jhon Freddy y su familia, quienes llevan más de 25 años vinculados a la caficultura. Actualmente trabajan distintas variedades, pero desde hace años han centrado parte de su producción en Pink Bourbon, buscando desarrollar perfiles más diferenciados mediante experimentación en procesamiento y control del secado.
La finca cuenta con 6 hectáreas, de las cuales 4 están destinadas al cultivo de café, y toda la recolección se realiza manualmente.
El resultado es un café trabajado con mucho detalle, donde se percibe tanto el origen como el enfoque técnico aplicado durante el proceso.
Este café se procesa mediante método lavado, incorporando fases de fermentación controlada que aumentan la complejidad aromática sin perder limpieza en taza.
Fases principales:
Este proceso permite obtener:
El resultado es una taza limpia, estructurada y con mucha expresión.
En Sat Coffee buscamos desarrollar y mantener el carácter del Pink Bourbon y llevarlo a la máxima expresión .
Objetivos del tueste:
El resultado es un café muy versátil, con buena lectura tanto en filtro como en espresso.
Cítricos dulces
Caramelo
Chocolate
Notas frutales
Dulzor alto
Acidez media
Cuerpo cremoso
Final largo y limpio
Perfil equilibrado, expresivo y muy agradable.
Origen: Colombia
Región: Huila – Pitalito
Finca: El Mirador
Productor: Jhon Freddy
Altitud: 1.700 msnm
Especie: Arábica
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: Lavado
Fermentación: 50 h + 50 h
Secado: Marquesina (22 días)
Cosecha: 2025/2026
Puntuación SCA: 86.75
Tueste: Medio
Tipo: Café de especialidad
Es el método donde mejor se percibe la complejidad del café.
Permite apreciar claramente los cítricos, el dulzor y el perfil caramelizado.
Relación: 1:15 – 1:16
Temperatura: 92–94 °C
Resultado: taza limpia, compleja y muy aromática.
Ofrece una taza equilibrada, con buen cuerpo y una acidez integrada que aporta mucha frescura.
Ratio: 1:2
Tiempo: 25–30 segundos
Temperatura: 92–93 °C
Resultado: espresso dulce, cremoso y con gran equilibrio.
Aporta más concentración y cuerpo, manteniendo la claridad del perfil.
Relación: 1:14
Tiempo: 1:30 – 2:00
Funciona correctamente, aunque tiende a potenciar más el cuerpo y la base de chocolate que los matices cítricos.
Ideal para quienes buscan una taza más intensa y dulce.
Este café está orientado a:
Es un café expresivo, pero muy fácil de disfrutar.
El producto se envasa bajo pedido en bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada lote.
El diseño puede variar según el formato seleccionado.
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