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Café verde para tostar en casa
Este café verde colombiano descafeinado procede de la región de Nieva–Aipecito, en el departamento de Huila, una zona reconocida por la limpieza, el equilibrio y la calidad de sus cafés de altura. Un origen que demuestra que el café descafeinado también puede ofrecer identidad, carácter y una experiencia sensorial completa… incluso tostado en casa.
Cultivado entre 1.650 y 1.700 metros sobre el nivel del mar, este lote es producido por una cooperativa de caficultores comprometidos con la calidad y la sostenibilidad, trabajando variedades Caturra, Castillo y Colombia. La altitud y el manejo cuidadoso del cultivo favorecen granos con buena estructura, dulzor natural y acidez equilibrada, ideales para quienes quieren iniciarse o perfeccionar su tueste doméstico.
El proceso de descafeinización mediante caña de azúcar (EA – acetato de etilo de origen natural) es un método tradicional colombiano que respeta el perfil sensorial del café. Utiliza agua y un compuesto natural derivado de la caña para eliminar la cafeína sin comprometer aromas ni sabor. Posteriormente se procesa mediante lavado, aportando una base limpia y estable para el tueste.
Este café verde es especialmente agradecido para tostadores caseros gracias a su comportamiento regular y predecible.
Recomendamos un tueste medio para preservar su dulzor natural y textura cremosa:
– Carga inicial moderada (evita temperaturas excesivas al inicio).
– Desarrollo progresivo hasta primer crack, sin acelerar en exceso.
– Fase final suave, buscando un color marrón medio uniforme.
– Descanso mínimo recomendado: 5–7 días antes de consumir.
Funciona muy bien en tostadoras domésticas, horno, sartén o airfryer, siempre priorizando curvas suaves y evitando picos agresivos de temperatura.
Dulzor suave · notas de caña de azúcar
Cuerpo cremoso y sedoso
Acidez equilibrada · final limpio y persistente
Un perfil redondo, fácil de extraer y muy agradecido para espresso, filtro o moka.
Espresso
Taza cremosa, equilibrada y dulce, con retrogusto agradable.
Filtro (V60, Kalita)
Resalta la limpieza y el dulzor natural, con acidez amable y bien integrada.
Moka (cafetera italiana)
Potencia el cuerpo y mantiene una intensidad equilibrada.
El café se entrega en grano verde, envasado bajo pedido en bolsa kraft con etiquetado informativo. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.
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Desde: 6,70 €