BRASIL FAZENDA

6,70 € - 26,80 €Rango de precios: desde 6,70 € hasta 26,80 €

Brasil Fazenda · Topázio

Café verde para tostar en casa

Este café brasileño procede de la región de Cerrado Ibiá, uno de los orígenes más clásicos y consistentes del panorama cafetalero de Brasil, reconocido por su suavidad, equilibrio y perfiles naturalmente dulces. Un café ideal para iniciarse en el tueste doméstico o para quienes buscan resultados estables y previsibles en cada tanda.

Cultivado entre 1.100 y 1.300 metros sobre el nivel del mar, este lote es producido por cooperativas locales comprometidas con la calidad, que trabajan la variedad Topázio, una de las más emblemáticas del país. Esta variedad destaca por su dulzura natural, su cuerpo sedoso y una estructura redonda, lo que la convierte en una excelente base para espresso y métodos con mayor cuerpo.

El proceso natural potencia el carácter dulce del grano verde, desarrollando azúcares internos que, durante el tueste, se traducen en notas acarameladas, frutos maduros y una textura envolvente, manteniendo siempre un perfil limpio y equilibrado.

Consejos de tueste doméstico

Este café verde es especialmente agradecido en tostadoras domésticas, hornos adaptados o sistemas tipo air roaster:

• Utiliza carga moderada para asegurar una transferencia térmica homogénea.

• Mantén un inicio progresivo, evitando picos bruscos de temperatura.

• Busca un primer crack claro y limpio.

• Desarrollo recomendado: 15–20% del tiempo total tras el primer crack.

• Ideal para tuestes medio a medio-claro, donde expresa mejor su dulzura y cuerpo.

Un tueste demasiado rápido puede apagar su complejidad; uno excesivamente largo puede aplanar su perfil. La clave está en un desarrollo suave y controlado.

Perfil sensorial esperado tras el tueste

• Notas dulces acarameladas · Avellana · Frutas maduras

• Cuerpo sedoso

• Perfil equilibrado

• Intensidad media-alta

• Final limpio y persistente

Métodos de elaboración recomendados (una vez tostado)

Espresso
Taza redonda, dulce y estructurada, con textura sedosa y retrogusto prolongado.

Moka (cafetera italiana)
Potencia el cuerpo y las notas acarameladas, ofreciendo una experiencia intensa pero bien balanceada.

Filtro (V60, Kalita)
Lectura más ligera y limpia, resaltando la avellana y la fruta madura con gran suavidad.

Formato y presentación

El café se entrega en grano verde, envasado bajo pedido en bolsa kraft con etiquetado Sat Coffee. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.