Panamá  Lorayne

Este café de especialidad de Panamá ofrece una taza suave y dulce. No busca ser un perfil extremo, sino un café equilibrado, con base de chocolate, notas de cacao, nuez y un toque floral que aporta un punto más delicado.

Procede de Finca Lorayne, en Boquete, una de las zonas más reconocidas del café panameño. Es un café pensado para quienes buscan una taza con acidez baja, cuerpo suave y buena sensación en boca.

Origen y contexto productivo

Boquete, en la provincia de Chiriquí, es una de las regiones cafetaleras más prestigiosas de Panamá. Situada en las laderas del Volcán Barú, combina suelos volcánicos ricos, temperaturas templadas, nieblas frecuentes y una estación seca bien marcada.

Estas condiciones favorecen una maduración lenta y estable de la cereza, dando lugar a cafés con dulzor, equilibrio y perfiles aromáticos bien definidos.

Finca Lorayne es una empresa familiar fundada por Nicolás Rosas en los años 50, en las fértiles faldas del Volcán Barú. Durante cuatro generaciones, la familia Rosas ha mantenido su vínculo con la caficultura, trabajando con una visión centrada en la calidad y la continuidad del legado familiar.

Actualmente, Elia Lorayne Rosas participa activamente en la gestión de la finca, desde el mantenimiento de los cafetales hasta la supervisión de la calidad y la comercialización del café. Su trabajo ha convertido a Finca Lorayne en un ejemplo de liderazgo femenino dentro de la caficultura panameña.

La finca también mantiene vínculos con la comunidad Ngäbe Buglé, fundamental en las labores de campo, reforzando así su compromiso social y su relación con el territorio.

Proceso lavado

Este café se procesa mediante método lavado, buscando una taza equilibrada, clara y agradable.

Fases principales:

• Recolección de cereza madura
• Despulpado
• Fermentación controlada
• Lavado del grano
• Secado hasta alcanzar una humedad estable

Este proceso permite obtener:

• Perfil suave y definido
• Dulzor equilibrado
• Acidez baja
• Buena sensación en boca

El resultado es un café fácil de beber, con base achocolatada y un punto floral muy sutil.

Tueste  desarrollado en Sat Coffee

En Sat Coffee buscamos respetar el carácter suave del café y potenciar su lado más dulce.

Objetivos del tueste:

• Reforzar la base de chocolate y cacao
• Mantener la acidez baja
• Desarrollar un cuerpo suave
• Conservar el toque floral sin que domine

El resultado es un café redondo y estable en distintos métodos.

Perfil sensorial

Chocolate
Cacao
Nuez
Notas florales suaves
Dulzor equilibrado
Acidez baja
Cuerpo suave
Final agradable

Perfil suave y dulce.

Características técnicas

Origen: Panamá
Región: Boquete – Chiriquí
Finca: Lorayne
Productora: Elia Lorayne Rosas
Altitud: 1.600 – 1.700 msnm
Especie: Arábica
Variedad: Catuaí
Proceso: Lavado
Cosecha: 2024/2025
Puntuación SCA: 83
Tueste: Medio
Tipo: Café de especialidad

Métodos de preparación recomendados

Espresso

Ofrece una taza suave, con base de chocolate, notas de cacao y acidez baja.

Ratio: 1:2
Tiempo: 25–30 segundos
Temperatura: 92–93 °C

Resultado: espresso equilibrado, dulce y fácil de beber.

Moka (cafetera italiana)

Muy buena opción para quienes buscan una taza más intensa sin perder suavidad.

La moka potencia las notas de cacao y nuez, manteniendo un perfil redondo y sin acidez agresiva.

Ratio orientativo: llenar filtro sin prensar
Agua: hasta la válvula

Resultado: taza dulce, con cuerpo suave y buena presencia.

Filtro (V60, Kalita)

Aporta una lectura más ligera del café, destacando el dulzor, el toque floral y el final suave.

Ratio: 1:15 – 1:16
Temperatura: 92–94 °C

Resultado: taza limpia, delicada y fácil de disfrutar.

¿Para quién es este café?

Este café está orientado a:

• Personas que buscan cafés suaves y dulces
• Usuarios que prefieren acidez baja
• Consumo diario de calidad
• Cafetera italiana y espresso
• Quienes quieren un café especial sin perfiles extremos

Formato y presentación

El producto se envasa bajo pedido en bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada lote.

El diseño puede variar según el formato seleccionado.