INDIA CHICKMAGALUR (ROBUSTA)

India · Chickmagalur · Mudigere

Este India Chickmagalur (Robusta) de especialidad procede del estado de Karnataka, una de las regiones históricas del café en la India y referente en la producción de cafés de perfil intenso y profundo. Un origen marcado por bosques densos, clima húmedo y una tradición cafetera centenaria.

Cultivado entre 700 y 930 metros sobre el nivel del mar en la finca Mudigere, este lote combina variedades de Coffea canephora, junto con Perdenia y variedades del Grupo del Congo, seleccionadas por su resistencia, estructura y capacidad para desarrollar perfiles potentes y muy definidos. Se trata de un café pensado para quienes buscan intensidad, carácter y una experiencia sensorial distinta.

El proceso es natural, con fermentación aeróbica, lo que aporta profundidad, notas tostadas y una complejidad marcada, manteniendo una estructura sólida y un cuerpo pronunciado. El resultado es una taza robusta, concentrada y con un perfil claramente diferencial dentro del catálogo.

La tostión media, desarrollada en SatCoffee, busca equilibrar la potencia natural del café con una lectura limpia y estructurada, resaltando los sabores profundos sin perder control ni elegancia.

Perfil sensorial

Chocolate amargo · Chocolate agridulce
Frutos secos · Nuez · Almendra amarga
Notas maderosas · Palomitas de maíz
Cuerpo intenso · Perfil profundo y contundente

Métodos de elaboración recomendados

Este café muestra su mejor versión en métodos que potencian el cuerpo y la intensidad:

• Espresso
  Ideal para disfrutar de su carácter robusto, con gran concentración, cuerpo alto y sabores profundos y persistentes.

• Moka (cafetera italiana)
  Refuerza las notas achocolatadas, los frutos secos y el perfil tostado, ofreciendo una taza intensa y envolvente.

• Prensa francesa
  Excelente para resaltar su estructura, textura y complejidad, con una sensación en boca potente y prolongada.

• Formato y presentación

  El producto se envasa bajo pedido en formato de bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada café. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.