COLOMBIA ORO DEL CAUCA

Colombia · Oro del Cauca · Pacamara

Este café colombiano de especialidad es una expresión intensa y sofisticada del potencial del Cauca, una de las regiones más dinámicas y reconocidas del país en cafés de alta gama. Procedente de Piendamó, este lote destaca por su dulzor marcado, su complejidad aromática y un perfil amplio y sedoso en taza.

Cultivado a 1.950 metros sobre el nivel del mar en la Finca El Silencio, este café es producido por Robinson Rivera, referente del Cauca por su trabajo preciso con fermentaciones controladas y variedades de alto valor sensorial. La variedad Pacamara, conocida por su gran tamaño de grano y su capacidad para desarrollar perfiles complejos y estructurados, encuentra aquí un entorno ideal para expresar todo su potencial.

El proceso es natural, con una prefermentación anaeróbica en cereza de 48 horas, seguida de secado cuidadoso. Este enfoque potencia el dulzor, la profundidad aromática y la textura en boca, aportando una complejidad notable sin perder limpieza ni equilibrio.

La tostión media, desarrollada en SatCoffee, busca respetar la intensidad natural del café y su estructura, logrando una taza redonda, expresiva y con un desarrollo aromático prolongado.

Perfil sensorial

Dulce · Caramelo · Chocolate ligero · Frutas
Cuerpo medio · Textura sedosa · Perfil equilibrado

Métodos de elaboración recomendados

Este café muestra su mejor versión en métodos que permitan apreciar su dulzor y su complejidad:

• Filtro (V60, Kalita)
  Ideal para destacar el caramelo, el chocolate ligero y la fruta madura, con una taza limpia y muy expresiva.

• Chemex
  Ofrece una lectura más elegante y refinada, suavizando el conjunto y resaltando la dulzura natural.

• Espresso
  Da lugar a un espresso estructurado y envolvente, con dulzor marcado, cuerpo medio y un final largo y agradable.

Formato y presentación

El producto se envasa bajo pedido en formato de bolsa kraft con el etiquetado correspondiente a cada café. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.